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肥肠豆花(2)

来源:恒恒美食网  08-29/2016
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肥肠豆花

肥肠豆花

  温馨提示:

  煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味,最好去鲜肉专卖店购买收拾干净的肥肠。二是要煮烂又不能过火,煮约30分钟时用筷子扎一下,如果很容易就能扎透,即可关火。煸炒时要把水分煸干才香,烧制时一定要烧入味,味才厚重。豆花本身含水量较多,所以高汤不要加的太多。调料用量依个人口味调整。

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